1、用料：雪里蕻、冬笋、里脊肉、小红辣椒、生抽、盐、糖、淀粉、黄酒、葱、姜。

2、雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味。

3、葱姜切丝，辣椒切小段。里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。

4、起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。

5、再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，再倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。