辣焖牛肉的做法：

准备好的用料。牛肉切块焯水。焯好的牛肉洗净。加生姜，葡萄酒，水烧开，改小火炖半小时。热锅冷油，煸香姜片，把腐乳加加入。用铲子把腐乳压碎。放入牛肉，酱油，炖牛肉的汤，葡萄酒，两勺腐乳汁。加入冰糖烧开，改小火炖半小时。开大火，加辣椒干收汁就可以。加入香菜盛盘完成。