1、食材：黑豆苗200g、鸡蛋2个、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、绍酒适量。

2、黑豆苗炒鸡蛋食材。黑豆苗洗净去根焯水后过凉备用。

3、鸡蛋加入少许绍酒打散摊成蛋饼。

4、胡萝卜切成丝，葱花、姜丝备用。

5、炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香放入胡萝卜煸炒。

6、放入黑豆苗翻炒。

7、放入鸡蛋丝翻炒。

8、放入盐翻炒均匀即可。