补血益气。米粉铁的含量高，并且好吸收，促进造血功能。健脾养胃。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。聪耳明目。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。米粉中含有维生素E，可治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。