1、高筋面粉270g，白糖40g，玉米油20g，酵母3g，盐3g，鸡蛋一个，牛奶120ml，芒果一个。

2、首先将高筋面粉270g放入盆中，加入白糖40g、酵母3g、盐3g、鸡蛋一个、牛奶120ml、玉米油20g，和成光滑的面团，盖上潮湿的提布，放在温暖处发酵。

3、发面的时候来处理芒果，将芒果去皮切小块，放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖、少许清水，熬至芒果软烂，汤汁黏稠即可盛出。

4、面团发酵至原来的2-3倍大，放到面垫上揉搓排气，揪成9个面剂子，揉好静置一会。

5、将面剂子擀成牛舌状，抹上少许芒果酱，卷成长条。

6、卷好的长条每三个一组，编成麻花辫形状。

7、编好的麻花辫团成圆球，放到温暖处或用烤箱进行二次发酵。

8、二次发酵好的面包生坯刷上蛋黄液放入烤箱，175度烤20分钟即可。