嘴苦可能是由于有牙龈炎、牙龈出血等口腔疾病或者长期处于工作紧张的状态，生活不规律，睡眠休息不足。食道炎、慢性胃炎，因动力差，存在胆汁反流，并伴有烧心等症状也可能引起口苦。如果饮食不当，吃的食物在胃肠停留时间过长，容易产生胃热，这样也可以引起口苦。食用了过多的辛辣食品，也可能引起苦口。