老式高压锅的使用方法如下：

1、仔细阅读高压锅的使用说明书，切实按照说明书的要求、程序等操作使用。

2、在使用前要仔细查看阀座中心和安全塞是否畅通，若发现堵塞，应及时疏通或更换。

3、掌握好压阀时间，应等蒸气从排气孔稳定排出时才可压阀。当蒸汽冲出限压阀时，可以改小火降温。

4、掌握好取阀时间，应等锅内气压消失方可取下压力阀和打开锅盖，以免汤汁喷出伤人。若要急用，可将高压锅放入自来水龙头下，用凉水冲，待温度降下时，方可取下压阀，打开锅盖。

5、在煮大块排骨或整鸡、整鸭时，应在上面压放一只干净的铁网，以免食物漂起堵住排气孔。

6、掌握好食物煮熟时间，及时关火。

7、高压锅每次用完后要将排气孔降压阀橡皮圈及安全阀座下的小孔清洗干净，防止堵塞。