1、食材：多籽鱼适量、葱，姜，蒜，盐适量、花椒，大料，桂皮适量、食用油，料酒，酱油适量、醋，味素适量。

2、多籽鱼解冻。

3、多籽鱼洗净去鳞，去鳃，去内脏。

4、多籽鱼放入盆中，加入料酒，腌制10分钟。

5、蒜扒瓣，葱切段，姜切片。

6、香菜洗净切段，准备花椒，大料，桂皮。

7、锅中倒入食用油。

8、油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮煸炒出香味。

9、放入水，大火烧开。

10、放入鱼，盐，酱油，味素，大火烧开，中火炖20分钟，鱼炖好了，汤也剩很少，出锅装盘，上面散上香菜。