首先将韭菜种子放入温度在15到20度的环境中进行催芽育苗，两到三天左右韭菜的种子就会发芽，就能够进行播种了。苗床选择在排水条件良好、通风透气、灌溉条件好的地块，育苗前，处理好土壤，进行翻耕和施肥工作，每亩施用腐熟的农家肥4000公斤左右。

韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。