主料:鸡蛋3个

配料:生石灰5g、毛毛盐、开水450ml、生抽一汤匙、麻油一汤匙、葱花

做法：1、用一个容积为500ml的立碗将蛋打散，边打边加毛毛盐；

2、用开水将生石灰化开，备用；

3、蒸锅里把水烧开,多少自己定,只要保证不会烧干,在蒸的过程也不会溢进蛋碗里 就可以了；

4、用清石灰水边冲鸡蛋边打散；

5、水烧开以后再把装好蛋液的碗放下去开始蒸,中火,只要保持水刚好滚开就可以了 然后蒸12分钟,关火,稍焖一下再拿出来，将生抽、麻油淋上撒上葱花。