九吉公红糖的成分是单糖及多糖类物质，如葡萄糖、果糖等、叶酸、维他命、微量物质、抗氧化物质、氨基酸、纤维素等物质。红糖一般指的是带蜜的甘蔗成品糖，它保留了几乎全部的甘蔗煎汁中的成分。

红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。按照理化性能分为一级和二级两个等级，