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茄汁红烧鱼如何做

更新时间: 2021-02-18 21:20:43

1、鲈鱼处理干净。

2、油烧六七成热。

3、把鱼放入锅中炸。

4、一面炸至微微金黄后再炸另一面,炸完两面后从锅中取出待用。

5、锅中留底油,把姜片和葱结炒香。

6、锅中加水和料酒。

7、把水烧开。

8、把鱼放入锅中,火可以稍微小些,但必须沸腾,不然之后无法烧出白汁。

9、盖锅盖烧至汁变白。

10、汁变白后开锅,火转小。

11、取出姜片和葱结,加盐和鸡精。

12、把鱼取出待用,调味做成番茄口味。

13、在锅中浓稠的白汁中加入番茄酱,少许水淀粉勾芡。

14、将汁淋在鱼上,再把葱在油中煸炒一下,撒在鱼身上即可。

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