1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用。

2、柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物消化的作用。

3、能缓解钙离子促使血液凝固的作用。

4、可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用。

5、具有改善记忆力、预防骨质疏松症、美容养颜、预防经济舱综合症的功效。