1、食材：牛腩（腰窝）500克、红萝卜250克、姜25克、大葱10克、豆瓣辣酱10克、番茄酱10克、白酒10克、甜面酱5克、八角2克、香菜5克、盐2克、白砂糖10克、酱油20克、植物油20克。

2、红萝卜去皮洗净，切角形。

3、牛腩洗净，放入开水煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

4、烧热锅，下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱。

5、加入牛腩炒片刻，加酒，放入调味料（盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯）及八角等烧开，改慢火煮30分钟。

6、加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上碟放上香菜即成。