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油条糯米卷的做法窍门

更新时间: 2021-05-08 23:00:50

1、主料:糯米300克、油条3根。

2、辅料:黄豆粉100克。

3、做法:

(1)糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)。

(2)将泡好的糯米滤出备用。

(3)将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。

(4)盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右。

(5)打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉。

(6)锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄。

(7)捞出滤干油分备用。

(8)至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形。

(9)趁热在糯米表面撒上一层白砂糖。

(10)再撒上一层熟黄豆粉。

(11)再撒上少许熟黑芝麻。

(12)在尾部放上一根炸好的油条,如果油条太粗,其实半根也可以。

(13)将糯米从尾部向上包起卷成筒状,用力拧紧两头。

(14)最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。

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