1、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉；

2、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫明骨，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要；

3、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉；

4、接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉；

5、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。