1、原料：金鲳鱼一条，调味料适量、适量的青红椒末，姜末，葱末，蒜末、适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉。

2、首先将金鲳鱼处理干净，之后去头，切成片状，但不切断。

3、缓中放入适量的青红椒末，姜末，葱末，蒜末，剁辣椒搅拌均匀，浇上热油，再放入适量的蒸鱼豉油，白糖豆豉搅拌均匀。

4、处理好的金昌鱼放在盘中，浇上调好的剁椒酱汁，放在锅中蒸六分钟。

5、小葱，辣椒，生姜切成细丝，放在水中清洗一下，捞出，放在蒸好的鱼上，淋上热油即可。