1、食材：菠菜一斤、大蒜子一个、油多量、盐和鸡精适量。

2、菠菜把根部去掉，洗干净，然后从中间切一刀；

3、大蒜子剥皮，用刀拍碎；

4、起锅，锅里烧干水，锅烧热；

5、放油，油烧热放盐下去；

6、把菠菜放下去，如果太多可以先不用急着马上就炒；

7、菠菜炒到变亮绿色；

8、放蒜泥和鸡精下去炒均匀；

9、起盘。放完蒜泥下去尽量不要炒太久以免炒黄了。