1、芹菜一把，洗净后切成段。

2、红椒半个，去籽后，切成长条，小木耳泡发，捞出备用。

3、大葱白一段，斜切成圈，生姜一小块，切成片，再抓入一把红干椒。

4、锅里烧水，淋入一点植物油，加入植物油焯水芹菜色泽更亮，水烧开以后，倒入芹菜和红椒，焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒，倒出后用凉水冲洗。

5、锅里烧油，倒入葱姜蒜爆出香味，倒入芹菜木耳红椒。

6、加一点蚝油，翻炒化开蚝油，加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，开大火翻炒，化开调料，然后加入芝麻油，翻匀后出锅装盘。

7、清炒芹菜就做好啦！