1、用料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。

2、瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。

3、山芹去根叶洗净，切小段。

4、干红椒切细丝，去籽。

5、锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。

6、锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。

7、炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。

8、炒至出红油。

9、倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。