1、土豆先洗净，去皮，之后切成薄片。将土豆片放入蒸帘，撒上点盐。

2、土豆蒸熟之后，用叉子按压成土豆泥。

3、再将土豆泥放入盘子中，堆好，用叉子做出纹路，大致成火山的样子。

4、接着起锅烧油，下入适量的肉末，炒香。再下入葱花，炒香。之后加入适量的老抽生抽，再加适量的水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后水淀粉勾芡。

5、将做好的汤汁淋到土豆泥上面，再撒点葱花，火山土豆泥搞定。