1、香椿头清洗干净，去除后面的老蒂。

2、锅中加入1000克冷水、少量盐，放进香椿头。

3、水开后，再煮一分钟，捞出备用。

4、蒜瓣切碎。

5、辣椒切碎，准备好香菜，与蒜泥一起放入一个大碗中，淋上烧沸腾的香油。

6、将已经凉了的香椿头，用刀切断。

7、将香椿倒入大盆中，加入适量的醋和生抽。

8、搅拌均匀。

9、装入小碟中，即可食用。