做煎黑椒牛排需要的配料有：

小茴香、胡萝卜、洋葱、黄油炒香、卤汁，红酒、盐、勾芡、沙司、辣椒酱。

煎黑椒牛排的做法如下：

主料：

牛排250g。

辅料：

油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量。

制作步骤：

1、将买回来的牛排切好备用；

2、准备好调味料；

3、腌制15分钟左右；

4、平底锅中放入适量的色拉油；

5、放入牛排小火煎制；

6、煎至变色后翻面；

7、放适量的老抽；

8、放入适量的生抽；

9、放入适量的清水；

10、汁收的差不多就可以起锅了。