材料：黄木耳30克、干黄花15克、鸡蛋1个、火腿片1片、胡椒粉5克、水淀粉5克、葱姜蒜4克。

步骤：

1、木耳要提前一晚用冷水泡发；黄花只要提前1小时温水浸泡就可以用了。

2、将黄木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝，葱姜切丝，蒜切末，鸡蛋打散备用。

3、锅中加少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，喜欢辣的可以放少许干红辣椒丝。

4、出香味后加入黄木耳火腿丝。

5、加少许料酒，翻炒1、2分钟。

6、加入适量清水或高汤，浸泡黄花的水也可以一并加入。

7、将汤烧开后，加入适量酱油、糖、盐、调好味道，盐要比平时做菜稍多一点。

8、加入水淀粉勾芡，让汤有一定的浓稠度。

9、汤变浓后，关小火，将蛋液细细的淋入汤中，过一会再轻轻搅拌，使其形成漂亮的蛋花。

10、最后撒上胡椒粉和适量香菜即可。