1、橄榄油其并不适合煎牛排，应选择黄油煎牛排，效果会比橄榄油更好；

2、煎牛排首选黄油，其次是橄榄油，橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，大师笼统的说煎牛排放橄榄油，指的是精炼橄榄油，却不是初级橄榄油，而橄榄油在英国超市里也很常见，对生活在英国的大师来说用橄榄油更习惯，也更符合口味，而在中国大多为初级橄榄油，比较适合凉拌或煎蛋，并不适合煎牛排；

3、黄油沸点虽低，但用黄油煎牛排对人们来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排会比用橄榄油煎出来的牛排更嫩，味道香浓而且不油腻,，口感更佳等。