花椒研磨器常用的分为二种，手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的带有把手，需要转动使用的工具，装入花椒颗粒，接着转动滚筒；电动研磨器，可以抹除极细而且大小均匀的花椒粉，而且在显微镜下是呈蛋糕屑壮的多孔不规则颗粒，利用齿轮间的空隙调整研磨。