材料：鸡爪若干，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，五香粉，胡椒粉，辣椒。

做法：1、将鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。

2、将鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，再加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐。可根据需要放入五香粉，胡椒粉,辣椒。

4、待水沸时，投入鸡爪，卤约20分钟即可。