1、干煸豆角是不需要焯水的。

2、准备材料：豆角500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。

3、豆角摘除两头及筋， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。

4、锅中放入油，热后放入豆角炸黄，再取出把油沥干。

5、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豆角干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。