蒜苗洗净，切段。

三个鸡蛋打入碗中，加适量盐和耗油，搅拌均匀。

锅烧热后，倒入油，肉在七八成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋炒金黄盛出。

锅里炒鸡蛋剩的油热后放入蒜苗，加入一点盐。

蒜苗炒的快倒时放入鸡蛋，翻炒片刻，即可出锅。

出锅享用，蒜苗鲜美，鸡蛋嫩滑。