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蒜苗腊肠面包

更新时间: 2021-05-08 03:18:16

1、A:高筋面粉250g,盐3g,奶粉10g,砂糖25g

2、B:牛奶130g,酵母4g,

3、C:蛋半只

4、D:黄油35g

5、A原料混合均匀。

6、B混合,温热,稍有温的感觉就好。

7、2倒入1中+C揉成光滑的面团,分3次加入D,每次揉光滑后再放下一次的。

8、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大(锅内水烧开,把面放大的陶瓷碗里用保鲜膜盖起,放笼屉上,如果凉了继续加热,加热的时候千万拿出面,断火再放上,反复几次即可),需2小时。

9、发酵好的面团拿出揉匀瘦身,分成均匀的几份盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、把小面团擀成饼,洒上腊肠条,蒜苗碎,打卷即可。

11、做好型的面包,放油纸上均匀码在密封的保鲜盒内,盒内放一杯热水,盖盖发酵至两倍大小。

12、烤箱180度预热,刷上蛋液中层烤18分钟即可。

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