1、腊肉用温水泡10分钟在放入沸水中煮20分钟，沥干切片备用。

2、准备好食材，芹菜切斜刀备用。

3、豆腐皮切小段备用。

4、炒锅烧热，加入剁椒后立即倒入一勺料酒，不断翻炒均匀。

5、倒入腊肉保持中火，腊肉会出油；放入芹菜段，一勺生抽，翻炒均匀。

6、倒入豆皮，适量放盐，翻炒之后出锅，一道美味可口的炒腊肉就好啦。