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散装大米怎么选

更新时间: 2021-02-18 14:54:06

1、挑选大米的时候,一般都是用眼睛先看。在挑选大米的时候,可以用肉眼看到大米的色泽和颜色,一般好的大米都具有以下几个优点。比如米粒比较清澈,而且杂质少,米李油亮,看起来有色泽,而且颜色白净,米李里面杂质少,看起来比较清澈,卖相很好。

如果是陈米的话,在大米的表面会有很多杂质和灰尘,大米里面会感觉有点浑浊,煮之前就没有光泽了,煮出来的米饭也不光滑润白,这就是用肉眼区别新米和陈米的技巧。

2、在挑选大米的时候,还可以用嘴巴尝一尝,很多会挑选大米的朋友,都会用到这个技巧。其实很容易分辨,如果是新米的话,硬度会很高,而且口感比较好,不太容易松散,韧性和硬度都很好。

如果是陈米的话,在嘴巴里嚼的时候,会变得很碎,而且口感渣滓比较多,米粒会变得碎碎的。挑选大米的话,选择口感好,嚼起来脆,米粒结实的大米,就能挑选到新鲜的大米。

3、还可以在买米的时候,用手简单捏一把。如果是比较光滑,或者是手感顺滑,没有那么粗糙,质感比较好的大米,那就是好一些的大米,这种大米煮出来口感很好。如果手感粗糙,而且很多杂质和渣滓的话,那就是陈米或者是不太好的大米。

在挑选的时候,也要防止一些用腊或者矿物油抛光的大米,如果沾手或者是油腻的话,尽量就不要买了。因为真正的好大米,手感是自然顺滑的,不会油腻或者粘手。

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