1、将茄子洗净。

2、放入烤箱中下层，上下190度烤15分钟。

3、葱切成葱花。

4、蒜做蒜蓉。

5、烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开。

6、铺平后用叉子松开茄肉。

7、继续放进烤箱烤十分钟。

8、蒜蓉里倒入油。

9、加入酱油，搅拌均匀。

10、放进烤箱烤几分钟。

11、洒在茄肉上，撒上葱花即可。