做法一：

1、将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中；

2、倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟；

3、用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓；

4、小火继续烧5分钟；

5、放入适量的盐，生姜，料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟；

6、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。

做法二：

1、鸡肉洗净，剁块，用盐、料酒、胡椒粉腌渍入味；

2、锅内烧油，放入腌好的鸡块略煎；

3、翻动鸡块煎至变色；

4、倒下葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒出香味；

5、锅内倒入可乐；

6、大火烧开后撇去浮沫和浮油；

7、改中火，盖上锅盖继续烧制；

8、待汤汁略微少，加少量的盐调味；

9、放入小米椒略煮即可。