1、将整个鸡切成适当的小块，放在清水里面洗净。

2、将锅中倒适量的清水水，烧开，将洗净的鸡块倒进，再次烧开，将鸡块捞出，放置。

3、粉条分很多种，看个人爱好，不管哪种粉条都放到清水中浸泡，一是为了清洗，二是让它用水滋润一下。

4、葱、姜、蒜洗净切片备用。

5、往锅中倒入适量食用油，待油六分热时把切好的葱、姜、蒜放到锅中小炒，倒入耗油、老抽，再将鸡块倒入，翻炒，炒至变色，倒入清水，要没过鸡块。

6、鸡肉8分熟时，将粉条放入，再倒入几滴白酒，撒上适量咸盐、花椒，菜好时倒入鸡精，一盘美味上桌。