1、大蒜先要把根切掉洗净控水，再准备好3个鸡蛋。

2、把蒜白的部分用刀背拍松，这样更便于入味，然后切成均匀的小段，鸡蛋磕入碗里搅打均匀。

3、热锅后先加入一汤匙油，热油把鸡蛋下锅炒，至鸡蛋凝固出香味了盛起待用。切记了，要分2次加油，鸡蛋是吸油大王，这样炒出的鸡蛋才不会油腻。

4、之后再加入1汤匙油，等油温升高后倒入大蒜不断的煸炒，至蒜叶变色加入盐煸炒均匀。

5、这个时候要把鸡蛋回到锅中，然后加入生抽酱油翻炒均匀，出酱油的香味后熄火出锅即可。