蜜汁煎鸡排的制作方法
1、主料:鸡胸肉1块、蜂蜜2勺。
2、辅料:盐1勺、胡椒粉适量、大蒜5个、生抽3勺、料酒2勺。
3、腌料:生抽2勺,酱油1勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉适量。蜂蜜可以提升整体的味道,必须要加。
4、做法:
(1)鸡胸肉比较厚,从中间用刀切开,一分为二。这样不仅好煎熟,还能较少鸡肉缩水变小后,体积不均匀。
(2)切开的鸡胸肉,两面都用刀背锤几下。这样可以让鸡肉入味,还能让肉质细嫩。
(3)用准备好的腌料腌制鸡胸肉。
(4)再来一些葱姜蒜腌制15分钟。
(5)锅里放油,放入腌制好的鸡胸肉,两面来回煎。
(6)倒入腌制的酱汁,煎1分钟左右,加入适量的清水,盖上盖子焖煎1-2分钟。
(7)鸡肉煎熟后,盛盘。可以像切牛排那样,边吃边切。