出于卫生和健康考虑，鱼皮不建议生吃，但可以做凉拌，爽滑可口。例如凉拌三文鱼皮，具体做法如下：

1、先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油。

2、把鱼皮刮掉鱼鳞后洗干净切成条（具体大小根据你的喜好来），放到开水里面快速焯水，注意不要煮太久了（推荐15－20秒刚好）。

3、之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功了。