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麦多馅饼配方

更新时间: 2021-01-14 23:18:49

1、用料:面粉250g,酵母3g,面碱1g,糖5g,水170-180,猪肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大酱,冰糖,白胡椒,盐,蚝油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,葱,姜片。

2、麦多馅饼的做法:面料所有成分混匀成团,醒30分钟,面一定要软,一定要软.(醒至微发)。

3、猪肉切小块,加所有调料,加水末过肉,煮到汤水微干,有点汤。

4、青椒切小块,与猪肉1:1拌匀。

5、醒好的面,干成5mm长方形薄片,不要太薄哈,抹成油(色拉油和猪油都可,猪肉面更软)撒层面粉,卷起,90g一个面团,两面捏紧往中间进去一些,安成饼,擀成中间厚边缘薄的饼,放45~50g的馅,像包包子那样,包好褶下在干面上沾沾。

6、烤盘加锡纸抹油,放包子,安成饼,安成饼后,在饼上抹层油,用牙签扎几个小眼,放10分钟,230度考20分,好了。

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