1、食材：韭菜5两、鸡蛋5个、香肠2根、虾皮100g、白面适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。

2、面粉和成软硬适中的面团，盖上东西，醒一会。韭菜洗净切碎，鸡蛋打匀，热锅倒油倒入打好的鸡蛋炒熟，弄碎。

3、韭菜、鸡蛋、火腿肠末、虾皮、耗油、盐、胡椒粉、花椒粉、一勺油混合搅拌成馅。

4、醒好的面团揉成光滑的面团，面团分成相等大小的小面团。

5、小面团分别擀成薄薄的面皮，面皮的一半放上馅，对折封好口。

6、电饼铛预热后刷上一层薄薄的油，做好的韭菜合放进去，盖上电饼铛，烙六七分钟，面皮表面变黄即可。