1、大白菜洗净，取适量；水磨年糕用两根；鸡蛋一个；瘦肉少许（加少许盐和薯粉料酒已经预处理），胡萝卜用三分之一根。

2、白菜切段，年糕切成片。

3、鸡蛋磕入碗，加少许料酒和盐，打匀。

4、油锅先下切成片的胡萝卜，再加肉丝略炒，炒后盛出备用。

5、将鸡蛋液倒入余油中，翻炒划散；倒入白菜拌炒。

6、倒入胡萝卜和肉丝拌炒。

7、加盐适量，加水半碗，盖锅盖煮沸，加入年糕继续煮3-4分钟。

8、加少许味精调味即可出锅装入碗。