1、主料：蚬子600克、柿子椒100克，配料：小葱5克、大蒜3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克。

2、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

3、大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

4、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

5、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。