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牛奶千层糕怎么做 方法简单易懂

更新时间: 2021-03-25 06:36:59

准备好材料,牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。

马蹄粉分成150克和100克。

先做糖水部分,将130克黄片糖加入350清水中,煮至糖融化。

150克马蹄粉,加入300克清水,搅拌均匀,过滤掉杂质,这就是生浆。

糖水煮好后关小火,舀一小勺生浆,缓缓倒入糖水中。

边倒边搅拌,直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可,千万不要倒多了,否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。

将做好的熟浆倒入生浆中。

搅拌均匀,生熟浆就做好了,只要这个状态是对的,那么做出来的千层糕就不会出水,表面始终保持干爽状态。

椰浆部分更简单,100马蹄粉,加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳,直接搅拌均匀,过滤掉杂质即可。

锅里加水,大火加热,把蒸盘放入,加入一勺糖水马蹄粉浆,蒸3分钟左右。

待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆,蒸3分钟左右,凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。

就这样一层一层蒸好,最底层和最上层都是糖水部分,这样做出来特别漂亮。

蒸好后放凉。

等冷却后脱模。

放凉后切块。

完成了。

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