西红柿鸡蛋面：

材料：面条500克、西红柿3个、鸡蛋2个、土豆1个、青椒2个、洋葱1个、食用油50克、酱油10克、盐3克、味精2克。

做法：1、土豆切薄片、西红柿块小块，洋葱，青椒切条、鸡蛋打散；

2、锅里放水烧开，下面条煮八成熟捞出，面条过凉水后控一下；

3、锅里倒油烧热放鸡蛋炒熟盛出；

4、锅里留少许油倒入洋葱，青椒，土豆片翻炒至土豆片八成熟；

5、倒入西红柿炒，出汤加入加盐、酱油；

6、倒入面条、鸡蛋翻炒，面条熟后放味精炒匀，盛盘。