秦岭在陕西。在中国中部横亘着一条要东西走向的山脉——秦岭。它就像一堵“挡风墙”阻止冬季冷空气南下，拦截夏季东南季风的北上。秦岭东边的淮河是中国的一条大河，全长1000公里，淮河两岸的地形、河流及水文特征都有明显的不同。秦岭——淮河一线，就是一夫们常说的南方和北方的地理分界线，此线南北，无论是自然条件、农业生产方式，还是地理风貌以及人民的生活习俗，都有明显的不同。