优点: 1、食物多样，种类齐全：麻辣香锅中可以放很多不同的蔬菜、薯类和动物性食物，还有花生作为辅料。在两三人的小型 聚会中很难吃到多种不同食物，麻辣香锅就可以。

2、鲜香味美，热辣舒爽：在寒冷的冬日人们往往会向往辣味的食物。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味。

缺点: 1、油盐过量：麻辣香锅主要是用料油炒制，端上桌的表面有一层油，吃完后碗底也会汪着厚厚一层油，吃一顿麻辣香锅相当于一人一天的油摄入量。

2、食材是否新鲜不知道：麻辣香锅味道浓郁，在品味香辣的时候食材的新鲜度便无法品出，在外吃时实在不能保证食材的新鲜与否。