绍兴黄酒的保质期在3年左右。同时要求储存时避光且避免温度的剧烈变化，以15℃最为适宜。

绍兴黄酒又称绍兴老酒，是绍兴的著名特产，主要呈琥珀色，馥郁芳香，声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。生产历史非常悠久。绍兴有酒的文字记载当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。

绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒等。酒味是由甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味六种味道复合而成。著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。