花式馒头的做法
1、面粉里加适量糖。
2、分多次加入水,揉成很硬的面团。
3、室温下发酵至两倍大取出。
4、少许水融化一点碱面,兑进面团里。
5、使劲地揉面,直到面团非常光滑。
6、揉好的面粉分小块,猪头是80克/个,刺猬50克/个。
7、搓成水滴状。
8、捏出猪头的两个耳朵。
9、用手指戳出一个小鼻儿。
10、塞上切成条的红枣。
11、用干净的梳子做出鼻子。
12、然后用黑豆做眼睛,俺家没芸豆,芸豆有一圈白色的。
13、嘴里塞上消毒的钱币或是红枣。
14、用小面团搓成鸡蛋形状。
15、像不像剥了皮的鸡蛋。
16、用花椒粒做眼睛。
17、用剪刀剪出刺来。
18、猪头和刺猬温暖处发酵一小时,然后入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转小火20分钟。