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蛋黄酥的做法

更新时间: 2021-05-07 17:04:14

1、咸鸭蛋黄用玉米油浸泡一夜备用

2、表面喷白酒,摆在烤盘上,190度烤8分钟出油即可

3、红豆沙均分25克一份,每一份都包入咸鸭蛋黄

4、全部包好备用

5、称量好水油皮材料

6、称量好油酥材料

7、分别混合均匀揉成面团

8、分别均分30份

9、取一块水油皮包上一块油酥

10、全部包好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

11、取一块松弛好的面团擀成长椭圆形

12、自上而下卷起

13、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

14、取一块松弛好的面团按扁,再次擀成长椭圆形

15、自上而下卷起

16、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

17、取一块松弛好的面团,用食指在中间压一下

18、两端往里面对折

19、按扁,擀成中间厚边缘薄的面皮

20、放上一块豆沙蛋黄馅,像包包子一样包好

21、收口捏紧用手整圆

22、摆入烤盘中,表面刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻

23、放进预热好的烤箱里,中层,上下火,160度,25分钟左右

24、忍不住吃一个,层次分明的酥皮看得我心花怒放~

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