1、准备鸡腿一斤左右在水池洗干净，备好红烧鸡腿的所需要的辅如料酒、油 、盐、 生姜 、辣椒 、生抽 、老抽等。

2、锅洗干净以后，将锅里先放些油烧开，将洗好的鸡腿倒入锅里油炸，炸到冒香味。

3、加入水掩盖鸡腿，将鸡腿烧熟等水干，烧熟了即可装盘。